Waan Thai – 9 nov 2012 2012/11/11

Den thailändska restaurangen Waan Thai i Vasastan håller betydligt mer än den lovar. Det känns dock tyvärr som att besöka ett lunchhak i söderförort, överpyntat med thai-kitschiga kräpplyktor och polykolorerade julgransljusslingor. Restaurangens innergård är däremot svensk-minimalistisk med tryckimpregnerat trädäck.

Men, ganska snart bländas man av charmig och uppmärksam service och fantastiskt vällagade traditionella thairätter till högst överkomliga priser. Menyn är diger och drinklistan innehåller intressanta Fresh Thai Shakes.

Stämningsbild. Hmm.

Lap Gai. Hackad biff med chili, lime, mynta och koriander. Riktigt smarrig.

Gai Pat Met Mamoang. Friterad och wokad kyckling med chili, paprika, morötter, sockerärtor och cashewnötter. Söt kyckling med himmelsk textur.

http://www.waanthai.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
14	8	4	7	33

Pelikan – 2 nov 2012 2012/11/05

Anrika Pelikan på Blekingegatan minner om svunna tider i både meny, miljö och servis. Här serveras vällagad svensk husmanskost i stora och smörtyngda portioner.

Den tilltalande ölhallsliknande matsalen har generös takhöjd, stora fönster och underbara träpaneler. Tyvärr börjar dock delar av lokalerna tarva renoverings- och/eller rengöringsbehov.

Serveringspersonalen, som är betydligt mycket äldre än genomsnittlig svensk servis, är stram och humorlös, men agerar korrekt. Man får känslan av att de spelar en medveten roll i restauranginteriören och -upplevelsen.

Tokigt tjusig taklampa.

Väldigt vackra väggpaneler.

SOS. Tre sorters sill och ost.

Olof Peter Anderson. Snapsens okrönte konung sedan 122 år.

Gubbröra på kavring.

Fläsklägg, serverat med rotmos och tre sorters senap.

Hjortytterfilé med trattkantareller och potatiskaka.

Genuint glädjande golv.

http://www.pelikan.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
15	5	6	6	32

Mooncake – 26 okt 2012 2012/10/27

Mooncake på Kungsholmen är en mycket bra och stolt asiatisk restaurang, där de lite mer okända och exotiska rätterna slår de säkra korten. Vinlistan slår i sin tur de flesta andra asiatiska restaurangernas tafatta försök. Mooncake lyckas till och med att hålla ihop det svepande kökskonceptet ”Asian Cuisine”.

Servicen är spänstig, något som lämpligast exemplifieras av utdelade koriandervarningar till grannbordet samt konstant och kulturellt artighetspåfyllande av vattenglasen.

Restaurangens interiör är avskalad och smakfull. Av asiatiska mått mätt troligtvis minimalistisk.

Mio? Nix, Mooncake.

Stekta pastaknyten fyllda med fläskkött och vårlök.

Vårrullar med grönsaksfyllning serverat med plommonsås.

Kyckling i malaysisk jordnötssås. Rekommenderas.

Pad Thai med räkor.

http://www.mooncake.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
13	7	5	7	32

Grand Escalier – 18 okt 2012 2012/10/19

Vad fan hände?

Varför bytte Escalier namn till Grand Escalier? Det är ju fortfarande samma storlek på rulltrappan upp till gamla Gateau. Varför byggde man om en trevlig restaurang för att blidka rökarna med en rökruta? Förlåt, innergård. Varför höjde man priserna trots att restaurangmomsen sänkts? Varför blev maten så mycket sämre än den var tidigare?

Mycket kortfattat: Halvtafflig mat, tvungen vinlista, ocharmig service och insmickrande miljö.

Escalier som var så bra. Vad fan hände?

Stor eloge dock till den person som valde kvällens musik. Under vår fördrink får gästerna, som mestadels består av bukstinna direktörer och demoraliserade 90-talister, avnjuta Princes mästerliga ”Erotic City”, som det lilla lila geniet ursprungligen placerade som B-sida (!!!) till den inte heller så dåliga Billboard-ettan ”Let’s go Crazy” år 1984. Inte nog med det. Två år senare kom 12″-versionen som baksida till singeln ”Girls & Boys”. Denna version är både längre och bättre. Närmare bestämt 7 minuter och 24 sekunder högkvalitativt funk-ambrosia. Smaklig spis: http://www.youtube.com/watch?v=p5FxrT9smOs.

French 75. Gin, champagne, citronjuice och socker. Blandades för första gången på New York Bar i Paris för 97 år sedan.

Löksoppa med krutonger och ostflarn.

Liten råbiff. Bästa framträdandet under showen.

Boeuf Bourguignon. Omtyckt, men i trist sällskap av ett intetsägande potatismos.

Moules marinières. Små, tråkiga och åt helvete för mycket vitlök.

Entrecôte med silverlök. Definitivt inte värd sina 295 surt förvärvade och tungt beskattade svenska enkronor.

Tarte tatin. Kanske kungen av efterrätter, om man inte misshandlar konceptet med ett inlagt äpple på smördeg.

http://grandescalier.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
10	5	5	4	24

Smörgåstårteriet – 29 sep 2012 2012/10/01

Vasastan formligen kryllar av moderna och genomarbetade restauranger, och just nu lyser Smörgåstårteriet kanske klarast på den lokala krögarhimlen. Därför delar Avsmakarna gärna ut ett stort antal poäng.

Smörgåstårteriet serverar svenska smårätter och, det kanske mest glädjande som kan beställas i Stockholm just nu, smörgåstårtor. I den lilla nya och fräscha restaurangen erbjuds högkvalitativ matkonst av internationell toppklass för en modest slant.

Tyvärr håller vin- och öllistan inte alls samma föredömligt höga nivå som maten. Dock serverar man ett par oerhört smaskiga råsafter som naturligvis centrifugeras på plats.

Trevlig och trendig inredning. Men tyvärr lite obekväma stolar och ett träigt ojämnt ryggstöd till soffan.

Amuse-bouche: Svampsoppa. Att dricka.

Åtta smårätter. Näst intill perfekt utförda kulinariska mästerverk. Underbart vackert och välsmakande.

Lamm i dill. För de som inte tror sig gilla dillkött.

Anklever. För de som gillar anklever.

Tryffelbrässerad högrev. Så 2012:igt. Så gott.

Matjessill. Med potatis, purjolökscreme och inlagd lök. Oktettens stjärna?

Finsk hängmörad biff. Oktettens snyggaste? Ja, mandolinskurna rödbetor är sannerligen läckra.

Dags för smörgåstårta de luxe. Rimmad oxbringa, pepparrot och grillat päron. Slår inte smårätternas gracila uppenbarelser.

Yoghurt med bihonung, olivolja, saltade mandlar och hallon. Lika tjusigt som underbart gott.

Kaffegodis på sten. Med bl a vaniljsåsfyllda hallon, och himmelsk curry- och passionsfruktsmarmelad.

http://smorgastarteriet.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
18	9	9	9	45

Niklas – 20 sep 2012 2012/09/23

Varje halvår kommer Niklas Ekstedt och hans kollegor att resa iväg någonstans i världen och låta sig inspireras och lära sig det lokala köket. Detta för att sedan komma hem och ändra hela menyn och inriktning på restaurang Niklas. Vi hoppas att resan nästa gång går till någon ännu mer intressant och spännande region än det norditalienska Piemonte. Det italienska köket är bra, ja till och med jättebra, men vi hoppas naturligtvis att Niklas kommer att ta helt nya matkulturer till Stockholm, om än bara för sex månader.

Den norditalienska maten är genomgående vällagad och trevligt presenterad. Det barolokokta lammlägget med sin polare polentan utklassar allt annat. Dryckeslistan är gedigen, men i dyraste laget. Man borde kanske hålla ner antalet vin- och grappavarianter och istället sänka priserna några tior.

Det temporära konceptet kräver tyvärr anonymt porslin och en praktiskt spartansk matsal. Restaurangen är på tok för bullrig, och den blir heller inte mindre stökig när smårökiga gäng från förortsföretag går rakt genom matsalen för att ta sig in till kvällens after work på Kåken.

Menyn. Inte bara kvällens, utan det närmsta halvårets. Olivoljan uppe till vänster på bilden är magnifikt gräsig.

Kalvtartar med citron, selleri och fänkål.

Svamprisotto. Bravissimo!

Vildsvinskorv med bönragu.

Lammlägg kokt i Barolovin, med polenta. Yummy.

Semifreddo med fikon, hallon och salt kola. Överraskar tyvärr inte.

http://niklas.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
17	8	7	8	40

Oljebaren – 14 sep 2012 2012/09/16

I en liten trevlig lokal på Torsgatan ligger denna charmiga restaurang med kvarterskrogskänsla och genomgående ursprungsdeklarerade råvaror.

Menyn är säsongsbetonad och förhållandevis liten, men inspirerad och inspirerande. Eller vad sägs om ex. kaninlasagne? En stor eloge ges också för att man serverar den ungerska lurviga och välsmakande grisrasen mangalica i pata negra-form. Deliciöst.

Dryckeslistan är mycket ambitiös och bjuder in till att låta sig prova flera intressanta öl, både med hög alkoholhalt och dito pris.

Vi kan varmt rekommendera oljeprovningen innan maten. Fyra väldigt olika olivoljor med tillhörande informationsblad. Stor underhållning, och befriande att sleva i sig olja med tesked.

Matpriserna är rimliga och servicen god och personlig.

Olivoljeprovning. Mycket angenäm upplevelse.

Öl bryggd på champagnejäst, Omnipollo’s Leon. Betyg? Magnifico!

Mangalica med buffelmozzarella. Med olivolja, naturligtvis.

Stout-brässerad högrev med trumpetsvamp på surdegsbröd.

Hamburgaren! Malet nötkött från gotländsk Simgus-ko (Ejmunds gård), Oljebarens eget bröd, egensaltat och grillat bacon (Rocklunda), hemrörd hamburgersås och vällagrad Gruyère-ost. Serveras med handskurna pommes och coleslaw… Say no more, Mr. Birger Kung.

Marockansk gryta på killing. Men – VARNING FÖR KORIANDER!!!

Chokladtryffel.

http://www.oljebaren.com/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
17	8	8	9	42

Byn – 1 sep 2012 2012/09/02

Denna lilla och lite ocentralt belägna restaurang tillhör, enligt oss, en av Stockholms pärlor. Här äter man matgalettes av yttersta kvalitet till mycket bra priser. Om man, mot förmodan, orkar äta en efterrättscrêpe efter maten så får man rabatt på sin crêpe. Mycket trevlig erbjudande tycker Avsmakarna!

Matgalette La Gourmande. Strimlad biff, roquefortsås, smörstekta äppelklyftor… mums!

Matgalette La Sacrilège ”Sur la tuile” med bl a gorgonzolaost, inlagda päron, valnötter… fillibabba!

http://info.aos.se/sajter/byn/Startsida.html

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
18	8	8	9	43

Bistro Rigoletto – 16 aug 2012 2012/08/17

När en bistro slutligen når Kungsgatan så är utbredningen av det franska brasserieimperialismen total. Maten är ambitiös, men något haltande. Något som gör att Bistro Rigoletto inte sticker ut bland Stockholms alla bistros och brasserier.

Men, man har lyckats mycket väl med miljön i restaurangen, trots (eller tack vare) att det ligger en tydlig AW-känsla i luften.

Oeuf au Cocotte. Anklever, ägg och tryffel. Varför tryffla ner den subtila ankleversmaken?

Kalvschnitzel. Mör och angenäm. Kvällens vinnare.

http://www.bistrorigoletto.se/

Smak	Service	Miljö	Prisvärdhet	Totalt
(max 20)	(max 10)	(max 10)	(max 10)	(max 50)
10	6	8	4	28